FREDRIK PAULÚN är utbildad näringsfysiolog och har skrivit ett tjugotal böcker som har sålts i över 1,5 miljoner exemplar och översatts till flera språk. Han är en pionjär inom olika områden inom kost och var en av de första att skriva populärvetenskapligt om glykemiskt index och lågkolhydratkost, paleo, och vikten av rätt fett. Han föreläser om träning, näringslära och hälsa, skriver regelbundet för ett flertal tidningar och gör Näringspodden tillsammans med Martin Brunnberg.
